O Kefir é uma colónia de microorganismos simbióticos que consome a lactose, reduz a cafeína e sintetiza outras proteínas em aminoácidos, tornando deste modo a bebida na qual se encontra submerso (leite de vaca, leite de cabra,...) mais digestiva. Desta forma, modifica muitos dos sais minerais e vitaminas presentes no leite tornando-o facilmente absorvido pelo nosso organismo.
Os grãos de Kefir multiplicam-se à medida que vão sendo cultivados, quanto maior a temperatura mais activos ficam e o seu tamanha é ampliado de forma rápida.
Os benefícios deste preparado são inúmeros para a nossa saúde e constituí uma fonte saudável na alimentação.
O preparado é feito de forma muito simples, basta adicionar um copo de leite aos grãos (num recipiente de vidro tapado com um pano permeável para que o preparado possa respirar) e aguardar 24horas para que os grãos procedam à fermentação do leite adicionado. De seguida, basta coar o preparado com um coador de plástico (pois de metal pode contribuir para a oxidação do leite) e está pronto a ser consumido! Dado que o sabor do kefir é azedo basta adicionar açúcar, mel ou o que desejar para que o seu sabor seja mais agradável :)
Atenção! O kefir não deve ser guardado no frigorífico dado que se assim fizer ele hibernará!
Os grãos de Kefir são raros mas podem ser encontrados à venda em algumas ervanárias, lojas de produtos naturais ou até mesmo através de alguns micro produtores. Porém, se desejar beber o produto final sem ter de o preparar pode encontrar o mesmo à venda nos principais supermercados ,na zona dos iogurtes.
Sem comentários:
Enviar um comentário